1. Coûts communs à tout le lot
La matière et la transformation sont achetées pour l'ensemble des formats, puis réparties au prorata du poids (kg). C'est la logique de vos profils A/B.
| Frais commun (transformation, etc.) | Montant | Devise | Base |
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Les frais « au kg » n'ont pas besoin du lot. Les « forfait » (un montant global) sont divisés par cette quantité.
2. Pertes de transformation
Quantités naturellement perdues en cours de transformation : tri, épluchage, séchage, casse, fond de sac. La matière perdue a été payée : son coût se reporte sur les kilos qui restent.
| Nature de la perte | Valeur | Mode | Restant |
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Les pourcentages s'appliquent en cascade : chaque étape porte sur ce qui reste après la précédente, pas sur le lot d'origine. L'ordre des lignes compte donc. Les pertes exprimées en kg ont besoin de la quantité totale du lot, saisie à la carte 1.
3. Formats
Chaque format partage le coût commun au kg, mais porte ses propres frais d'emballage / ensachage / conditionnement (par unité, par carton, ou au kg).
Seuils d'alerte de marge brute (%)
Une marge sous son seuil est signalée en rouge. Les seuils diffèrent par canal : le tarif Partenaire est le plus bas, il ne peut pas être jugé sur le même critère que le détail.
4. Approvisionnement
Le calcul inverse : à partir d'un objectif de cartons complets, quelle quantité de matière brute faut-il acheter pour l'atteindre malgré les pertes ?
Un rendement est une prévision, pas une garantie.
| Format | Cartons visés | Unités | Produit fini |
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